Quando o real se desvaloriza frente ao dólar, o preço da carne brasileira se torna mais barato no exterior, tornando as exportações mais atrativas. Um aumento da demanda externa acelera a escalada de preços do boi gordo em território nacional. Um aumento do IPCA ( Índice Pago ao Consumidor Amplo) contribui para o aumento do custo de produção e para um aumento dos valores dos insumos da produção.
No médio e longo prazo, os preços tendem a se equilibrar de acordo com a teoria microeconômica de Equilíbrio Geral. Devido às mudanças estruturais do mercado e com custos mais altos de produção, os produtores menos competitivos saem do mercado e a oferta de carne se equilibra no novo padrão de preços do boi, que acompanham o aumento do IPCA.
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